Ebel verwendet hochwertige Materialien wie Edelstahl, 18 Karat Gelbgold, Roségold-Akzente, Saphirglas, Perlmuttzifferblätter und – je nach Modell – Diamantbesatz. Hinzu kommen Schweizer Quarz- und Automatikwerke, die je nach Linie unterschiedlich eingesetzt werden.